Pour en finir avec la mode SANS GLUTEN
Selon le magazine, les industriels n'hésitent pas à glisser de nombreux additifs, parfois nocifs, dans les produits sans gluten, estampillés « sains ».
Depuis plusieurs années, les produits sans gluten ont envahi les assiettes des Français. Autrefois réservés aux personnes souffrant de maladie cœliaque (intolérance au gluten), ils séduisent de plus en plus une clientèle jeune, adepte du « manger sain ». Près de 33,6 % des Français en auraient déjà consommé, selon un sondage réalisé par Toluna pour LSA. Dans un hors-série disponible en kiosque depuis jeudi, le magazine 60 Millions de consommateurs tire la sonnette d'alarme quant à leurs supposées vertus diététiques.
Le magazine affirme que les produits sans gluten sont hautement transformés, et ainsi souvent trop riches en sucres et en gras. À tel point qu'ils seraient déconseillés aux personnes souffrant d'intolérance comme au consommateur lambda. Pour pallier l'absence de gluten, les industriels ont recours à de nombreux additifs (épaississants et émulsifiants). Les produits sans gluten « se digèrent beaucoup plus rapidement que les versions avec gluten et augmentent considérablement la sécrétion d'insuline et la glycémie. Ils donnent faim », explique la diététicienne Angélique Houlbert, interrogée par Franceinfo. En cas de consommation à haute dose, ces additifs provoquent même des ballonnements et diarrhées.
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D'après 60 Millions de consommateurs, ce type de produits a également tendance à provoquer des carences en protéines. Selon une étude espagnole publiée en 2017, le pain sans gluten contient en moyenne deux fois plus de matières grasses que le pain traditionnel alors qu'il apporte jusqu'à trois fois moins de protéines. « À la place du blé, ces produits sont confectionnés le plus souvent avec des farines raffinées (farine de riz, de maïs), des fécules de pomme de terre ou de manioc, ou encore des amidons transformés ou modifiés. Au final, ce sont des aliments qui sont très riches en glucides de très mauvaise qualité, très pauvres en fibres, en minéraux, en vitamines et en protéines », souligne Angélique Houlbert. Et pas seulement : les pains, pâtes et autres produits sans gluten peuvent augmenter la pression artérielle et le taux de glycémie ainsi que favoriser la prise de poids. Une réalité aux antipodes de l'image d'aliments « santé » véhiculée.
Par LePoint.fr
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*** NOTE *** : Cette BD est une nouvelle version de celle publiée originalement en 2014, mise à jour en février 2017. Après les toxines, les vaccins et le lait, je suis maintenant prêt à affronter un autre adversaire de taille : le gluten. Ou plutôt « l’absence » de gluten, car beaucoup de gens semblent croire que c’est une bonne idée de l’éliminer de leur alimentation. Et à vrai dire, pour certaines personnes, éviter le gluten est une nécessité, surtout celles qui souffrent de la maladie coeliaque. Puisque la maladie coeliaque est fortement sous-diagnostiquée, ça serait cool d’en entendre parler davantage… mais ce qu’on entend plutôt de nos jours, c’est ce genre de trucs : Le gluten est une toxine inutile Manger sans gluten est meilleur pour la santé Manger sans gluten fait perdre du poids Le gluten cause des troubles digestifs chez tout le monde Le blé contient plus de gluten depuis qu’il a été génétiquement modifié par Monsanto Manger sans gluten est facile Or, toutes ces affirmations sont FAUSSES.
L'arnaque des régimes anti gluten | Contrepoints
http://www.contrepoints.org/2016/10/25/269905-larnaque-regimes-anti-gluten
"..Il faut donc faire le constat qu’encore une fois les grands groupes de l’agro-alimentaire exploitent avec joie la bêtise humaine qui est comme chacun sait sans limite.."
Selon 60 Millions de consommateurs, les produits sans gluten ne sont pas meilleurs pour la santé
Les produits sans gluten ne sont pas meilleurs pour la santé. Le magazine 60 millions de consommateurs publie ce mardi une grande étude sur le sujet. 600.000 personnes en France sont intolérante...