Grouiiikk : cochon gazette
Les autorités sanitaires de la région espagnole de Catalogne ont informé l’Organisation mondiale de la santé (OMS) d’un cas potentiel de transmission interhumaine du virus de la grippe porcine A(H1N1)v.
Bien que la personne infectée se soit rétablie sans présenter les symptômes respiratoires typiques de la grippe, les tests effectués sur ses contacts proches n’ont pas révélé d’autres cas de transmission. Cette découverte est importante car le patient n’avait aucun contact connu avec des porcs ou des élevages porcins, ce qui suggère que le virus pourrait s’être propagé directement entre humains.
Inquiétudes quant au potentiel pandémique
Un tel événement suscite des inquiétudes en raison du potentiel pandémique des virus de la grippe porcine. Si un porc était infecté simultanément par un virus de la grippe porcine et un virus de la grippe humaine, il existerait un risque de recombinaison génétique, pouvant potentiellement conduire à une nouvelle souche virale capable de se transmettre largement chez l’homme.
Ce scénario reflète la pandémie de grippe porcine de 2009, qui trouvait son origine dans un virus contenant du matériel génétique provenant de porcs, d’oiseaux et d’humains, et qui a infecté des millions de personnes dans le monde.
Cas antérieurs d’infection humaine
Il convient de noter que ce n’est pas le premier cas d’infection humaine par le virus de la grippe porcine A(H1N1)v. En 2023, les Pays-Bas ont signalé un cas confirmé chez un adulte sans antécédents d’exposition à des animaux. L’OMS n’a pas encore commenté la récente notification de l’Espagne. (uv)
https://fr.businessam.be/transmission-interhumaine-potentielle-de-la-grippe-porcine-signalee-en-espagne/
L'Espagne est de nouveau confrontée à des cas de peste porcine africaine, éradiquée depuis 1994. Cette semaine, un foyer a été détecté dans le massif de Collserola (Barcelone), où 14 sangliers morts ont été retrouvés. Face à cette situation, le gouvernement catalan a imposé des restrictions pour enrayer la propagation de la maladie et a sollicité l'aide de l'unité de surveillance de la faune sauvage de l'Unité militaire d'urgence (UME).
La peste porcine africaine est une maladie très contagieuse et mortelle chez les porcs et les sangliers, mais elle ne présente aucun danger pour l’homme, ni par contact ni par ingestion. « L’animal cesse de s’alimenter, développe des symptômes fébriles et, dans de nombreux cas, meurt », explique José Antonio López Guerrero, directeur du groupe de Neurovirologie de l’Université autonome de Madrid, à TVE. Son taux de mortalité est proche de 100 % chez ces animaux.
Comment se transmet-elle et quels sont les symptômes ?
« Elle se transmet, entre autres, par les tiques, mais chez les porcs et les animaux infectés, la transmission se fait de bouche à oreille », ajoute l’expert.
Quelle est l’origine de l’infection ?
Les causes sont actuellement inconnues. Le ministre de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, Luis Planas, a déclaré qu'une enquête était en cours et qu'obtenir une réponse était « très difficile ».
Parmi les hypothèses envisagées figurent le déplacement des sangliers, l'ingestion par ces derniers d'un produit ayant déclenché la maladie, ou l'introduction de verrats reproducteurs dans les zones touchées.
Existe-t-il des vaccins ?
Pas pour le moment. Au sein de l'Union européenne, la maladie est classée en catégorie A, ce qui signifie que les États membres doivent adopter des mesures spécifiques pour la contrôler et l'éradiquer au plus vite dans les zones touchées.
Est-elle présente dans d'autres pays de l'Union européenne ?
Oui. La peste porcine africaine est présente dans 14 pays de l'Union européenne. Selon le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, la maladie a été introduite en Russie depuis la région du Caucase en 2007, devenant endémique dans le sud du pays avant de se propager principalement vers le nord et l'ouest.
Initialement, la maladie a touché des pays voisins comme l'Ukraine et le Bélarus, d'où elle s'est propagée à l'UE, où elle a progressé lentement mais sûrement, affectant des régions plus à l'ouest. En Sardaigne, la maladie est restée endémique depuis son introduction en 1978.
En Espagne, c'est la première fois qu'elle est détectée depuis 1994. « Elle avait été éradiquée grâce à une surveillance extrême des élevages porcins, entraînant l'abattage de millions d'animaux », se souvient un professeur de l'Université autonome de Madrid (UAM).
Quelles mesures ont été prises pour contrôler la maladie ?
Cette épidémie de peste porcine africaine a conduit le gouvernement catalan à instaurer un périmètre de sécurité de six kilomètres autour du site où les animaux ont été découverts. L'accès à ce site est interdit, sauf pour les riverains. Un second périmètre de 20 kilomètres, à l'intérieur duquel sont interdites les activités de plein air organisées, telles que la randonnée pédestre ou cycliste, est également instauré.
Cette mesure concerne 76 communes et inclut le massif de Collserola, ainsi que la zone correspondant à la ville de Barcelone. Pour empêcher les activités interdites, une équipe d'agents ruraux, de Mossos d'Esquadra (police catalane) et de police locale a été déployée dans la zone ce week-end.
Dans cette zone infectée, tout accès à l'environnement naturel a été fermé, les activités de chasse et les travaux forestiers ont été interdits, et le périmètre a été protégé par des barrières physiques.
Outre l'utilisation de pesticides naturels et chimiques, des pièges ont été installés pour les sangliers et toute activité en zone rurale est interdite par mesure de biosécurité.
Que dit le secteur ?
Tout en insistant sur le renforcement des mesures de sécurité, les acteurs du secteur tiennent également à rassurer la population : « Les services vétérinaires suivent la situation de près et les produits porcins peuvent être consommés en toute sécurité », a déclaré Alberto Herranz, directeur de l'Association interprofessionnelle des éleveurs de porcs à robe blanche (Interporc), à TVE.
Quel est l'impact sur l'Espagne ?
Le ministre de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, Luis Planas, a également assuré que l'approvisionnement en porc était garanti et qu'il n'y avait aucun risque de transmission ou de contagion à l'homme.
L'attention se porte désormais sur les répercussions économiques, notamment compte tenu du rôle du porc, qui représente 40 % de la production animale totale et 17 % de la production agricole totale. L'Espagne est par ailleurs le premier producteur de porc de l'Union européenne et le troisième au monde, après la Chine et les États-Unis.
Sur les 8 milliards d'euros d'exportations de ce secteur, 5,1 milliards sont destinés à l'UE et ne sont pas affectés par l'épidémie de Barcelone. En revanche, 3,7 milliards d'euros sont exportés vers des pays tiers, la Chine jouant un rôle prépondérant avec 1,1 milliard d'euros. Le gouvernement espagnol reste vigilant face à l'impact potentiel d'une résurgence des cas.
Taïwan a également interdit l'importation de porc et de produits porcins en provenance d'Espagne. Le Centre des opérations d'urgence de l'île pour la peste porcine africaine a annoncé que les marchandises seraient confisquées à la frontière, puis renvoyées ou détruites. L'Espagne est l'un des principaux fournisseurs de porc de Taïwan, avec des exportations s'élevant à 17 384 tonnes depuis le début de l'année 2025, un chiffre seulement dépassé par le Canada.
L'Espagne traverse une période d'incertitude concernant son commerce de porc : 121 certificats sont bloqués pour une quarantaine de pays.
Le ministre a ajouté que, parmi les 44 pays exigeant des critères sanitaires spécifiques pour la peste porcine africaine, 24 ne reconnaissent pas la régionalisation du produit au sein de l'Espagne, tandis que 20 autres la reconnaissent – notamment la Chine, le Japon, le Mexique et le Vietnam – et ont déjà fermé leurs frontières à Barcelone.
« C'est la province de Barcelone qui serait exclue des exportations, et nous sommes en contact avec les autorités chinoises. (...) C'est tout ce que je peux dire pour le moment », a déclaré M. Planas.
Le ministre de l'Agriculture a également indiqué que sur les 400 certificats d'exportation de produits porcins, un tiers sont actuellement bloqués et que des efforts sont déployés pour les débloquer « dans les plus brefs délais ».
Que faire en cas de détection d'un cas ?
Le gouvernement catalan a demandé aux citoyens et aux communes concernées de redoubler de vigilance quant au nettoyage des poubelles et des conteneurs, de placer les mangeoires pour chats en hauteur, à l'extérieur, de ne pas nourrir les sangliers et de fermer les aires de pique-nique jusqu'à nouvel ordre. Le ministère a également insisté sur le fait que, s'ils trouvent un sanglier mort, ils ne doivent pas le manipuler et doivent appeler le numéro d'urgence 112.
/https%3A%2F%2Fimg.rtve.es%2Fimagenes%2Fpeste-porcina-africana-claves-enfermedad%2F01764429812817.jpg)
L’industrie du jambon en danger: plus de 90’000 porcs abattus..... Ces deux derniers mois plus de 90’000 porcs ont dû être abattus en Italie. La plupart des animaux se trouvait en Lombardie, région frontalière de la Suisse. Les bêtes ont dû être abattues en urgence afin d’éviter la propagation de la peste porcine africaine. La filière du porc en général est menacée...
Un porc venu du Canada capable de se cacher des humains et de détruire les cultures semble poser problème aux agriculteurs américains. Et aucune solution ne permettrait actuellement de limiter les dégâts causés par ce “super-porc”.
Il est intelligent, résistant, furtif, et il serait en train d’envahir les États-Unis. Il s’agit d’un cochon, ou plutôt d’un super-cochon comme il est surnommé dans la presse anglo-saxonne. Une nouvelle espèce qui inquiète les agriculteurs du nord des États-Unis.
Le porc, un problème américain de longue date
L’invasion de porcs n’est pas un phénomène récent outre-Atlantique, comme le rappelle The Guardian qui raconte dans ses colonnes comment des populations de cochons ont été relâchées de manière anarchique à travers tout le pays. D’abord au XVIe siècle, lorsque l'explorateur espagnol Hernando De Soto a importé des porcs qui se sont reproduits à un rythme exponentiel, passant de 13 à 700 individus en quatre ans.
Puis lorsque les chasseurs américains les laissaient sur des terres inoccupées pour s’en servir de cibles, mais sans y prêter davantage attention. Résultat, à partir des années 1980, la population s’est mise à croître de manière incontrôlée jusqu’à atteindre 6 millions de porcs répartis dans 34 États !
Des porcs qui seraient notamment responsables de 1,5 milliard de dollars de dégâts chaque année. De l’autre côté de la frontière canadienne, à partir des années 1980, des éleveurs auraient, quant à eux, croisé des cochons domestiques avec des sangliers, ce qui aurait donné naissance à des bêtes énormes pesant jusqu’à 300 kilos, soit plus du double d’un cochon domestique ordinaire.
Le super-porc s’impose
Les éleveurs auraient alors été persuadés que ces bêtes, si jamais elles s’enfuyaient, ne survivraient pas dans le grand froid canadien. Mais c’était sans compter la ténacité de ces super-cochons, protégés de l’hiver glacial par leur épaisse couche de graisse, et capables de creuser des tunnels sous la neige pour s’abriter.
Des bêtes massives qui seraient capables de détruire les récoltes, mais qui pourraient également s’en prendre à d’autres animaux comme les dindons ou les faons. Ils se dit qu'ils pourraient également polluer l’eau, et potentiellement répandre des maladies comme la grippe porcine, qui peut contaminer l'Homme.
Interrogé par le Guardian, Ryan Brook de l’université de Saskatchewan au Canada, se dit défaitiste face à la situation : “Ils se sont tellement répandus qu’il n’y a plus d’espoir de les éradiquer. Ils ont emménagé et ils sont là pour y rester.” Le gouvernement canadien s’attelle désormais à maîtriser les dégâts en protégeant les propriétés, et les États-Unis s’y préparent.
GEO (avec 6medias)
https://actu.geo.fr/animaux/les-etats-unis-font-face-a-une-nouvelle-menace-du-super-porc-canadien-213604?dicbo=v4-9rFyz0m-1078254507&utm_campaign=pmo_geo_article_desktop_desktop_tac_5&utm_content=Alerte%20au%20super-porc%20canadien%20%3A%20les%20%C3%89tats-Unis%20en%20%C3%A9tat%20d%27alerte&utm_medium=cpc&utm_source=outbrain&utm_term=Le%20JSL%20%28EBRA%20NEWS%29_Le%20Journal%20de%20Sa%C3%B4ne%20et%20Loire
Tessin : La peste porcine approche et risque d'entraver nos libertés.... Toute la population risque bien de pâtir de l'épizootie. Pour éviter sa propagation, des mesures limitant l'accès aux forêts contaminées seront implantées.
/https%3A%2F%2Fwww.radiofrance.fr%2Fs3%2Fcruiser-production-eu3%2F2024%2F03%2F8d930f51-16c3-4cad-aca1-33d73a7c9139%2F1200x680_sc_gettyimages-1127388890.jpg)
Mais d'où vient à l'origine l'interdiction de manger du porc ?....Pourquoi certains anciens textes religieux, notamment judaïques ou islamiques, ont interdit la consommation de cochon ? On a longtemps pensé que c'était pour des raisons sanitaires, mais la vraie raison serait plus complexe.
Nos voisins transalpins ont adopté une série de mesures pour essayer de la stopper et à terme de l'éradiquer.
La peste porcine de retour en Italie. Face à ce fléau, Rome a adopté vendredi 11 février une série de mesures "pour stopper la diffusion de la peste porcine africaine", dont la nomination prochaine d'un commissaire extraordinaire chargé de coordonner au niveau national la lutte contre cette maladie détectée sur le territoire italien. Un premier cas de peste porcine africaine avait été détecté début janvier chez un sanglier dans le nord-ouest de l'Italie.
Lors d'un conseil des ministres présidé par Mario Draghi, le gouvernement a adopté un décret-loi ayant pour objet "l'éradication de la peste porcine africaine chez les sangliers présents sur le territoire national et à en prévenir la diffusion chez les porcs d'élevage pour assurer la sauvegarde (...) du système productif national et des exportations". Ce texte prévoit notamment "la nomination d'un commissaire extraordinaire (...) chargé en particulier de coordonner les services vétérinaires des agences sanitaires locales (...) et vérifier la régularité de l'abattage et de la destruction des animaux infectés".
Maladie virale
En outre, les régions italiennes devront chacune mettre sur pied, d'ici trente jours, "un plan régional d'interventions urgentes pour la gestion, le contrôle et l'éradication de la peste porcine africaine chez les sangliers et les porcs d'élevage". Endémique en Afrique depuis des dizaines d'années, la maladie affecte actuellement une cinquantaine de pays sur ce continent ainsi qu'en Europe, en Asie et plus récemment en Amérique (Caraïbes). En Europe, le virus est présent en Estonie, Lituanie, Lettonie, Pologne, Serbie, Ukraine, Russie, Biélorussie, Moldavie, Slovaquie, Roumanie, Allemagne et Bulgarie, recensait récemment le ministère français de l'Agriculture.
Il était également présent de longue date en Italie, mais uniquement sur l'île de Sardaigne. Très virale, mortelle pour les populations porcines (porcs, sangliers, phacochères), la maladie ne présente pas de risque pour la santé humaine. Elle a en revanche de lourdes répercussions pour les professionnels du porc. Les pays touchés perdent leur statut "indemne", ce qui ferme des débouchés à l'exportation en dehors de l'Union européenne non seulement pour les porcs vivants mais aussi les denrées à base de viande de porc
r 6medias
https://www.capital.fr/economie-politique/litalie-face-au-spectre-de-la-peste-porcine-la-france-en-alerte-1428323
/https%3A%2F%2Fwww.lepoint.fr%2Fimages%2F2022%2F01%2F31%2F22788022lpw-22788194-article-jpg_8535913_1250x625.jpg)
Filière porcine : le gouvernement annonce un « plan d’urgence » massif L’État a annoncé un plan de 270 millions d’euros pour soutenir les éleveurs, fragilisés par la flambée de leurs charges et des cours en berne.
L’aéroport d’Amsterdam se lance dans l’élevage de porcs pour des raisons de sécurité...Face à la multiplication des populations aviaires autour de Schiphol, les autorités de l’aéroport cherchent des manières naturelles de tenir les oiseaux éloignés des pistes, afin d’éviter de dangereuses collisions. La solution la plus simple semble être de confier la mission à des cochons.
/https%3A%2F%2Fcap.img.pmdstatic.net%2Ffit%2Fhttps.3A.2F.2Fi.2Epmdstatic.2Enet.2Fcap.2F2021.2F08.2F04.2Fdb421acb-f2ad-4393-a314-dba18b628e71.2Ejpeg%2F1200x630%2Fbackground-color%2Fffffff%2Fquality%2F70%2Fcr%2FwqkgTWF0dGhpYXMgWm9tZXIvUGV4ZWxzIC8gQ0FQSVRBTA%3D%3D%2Flinquietante-reapparition-de-la-peste-porcine-dans-plus-de-50-pays-du-monde-1411271.jpg)
L'inquiétante réapparition de la peste porcine dans plus de 50 pays du monde ... Bien que la peste porcine africaine soit sans danger pour les personnes, elle est très contagieuse chez les animaux et oblige à recourir à des abattages massifs, engendrant ainsi d'énormes pertes économiques.
Un millier de cochons, triés sur le volet pour leurs performances reproductrices, se sont envolés mardi en fin de journée de Brest à destination de la Chine, pays durement touché en 2019 par la peste porcine africaine....
/https%3A%2F%2Fcdn-s-www.lejsl.com%2Fimages%2FAF032273-1B8A-40E9-A8B6-322EC59C9F8E%2FCOM_01%2Fphoto-1576320607.jpg%23width%3D403%26height%3D269)
Indonésie. La peste porcine tue plus de 27 000 porcs
https://www.lejsl.com/france-monde/2019/12/14/la-peste-porcine-tue-plus-de-27-000-porcs
Une épizootie de peste porcine a tué plus de 27 000 porcs en Indonésie et menace des milliers d’autres, a appris l'AFP auprès des autorités responsables de la santé animale....
« C'est la plus grande épidémie animale jamais vue sur la planète », alertait déjà au mois de juin Dirk Pfeiffer, un vétérinaire épidémiologiste de la City University de Hong Kong dans le Guardian....L'arrivée de la maladie pourrait avoir des conséquences dévastatrices pour la filière française, qui élève 23,8 millions de porcs par an et qui emploie 130.000 personnes...
Les porcs chinois sont malades ! Voilà une information qui ne devrait pas couper l’appétit des consommateurs français. Et bien ils ont tort, car dans notre monde hyper mondialisé, les conséquences en chaine vont être considérables sur toute la planète agricole et alimentaire ! Au final nos dépenses de nourriture pourraient bien augmenter en France.
Texte paru sur le site Atlantico le 13 juin 2019
Une peste mortelle et actuellement incurable
En effet, on ne parle pas d’une petite maladie ! La peste porcine est apparue tout d’abord en Afrique ; tant qu’elle ne concernait que ce continent, les laboratoires n’ont pas vraiment chercher à trouver le moyen de l’éradiquer, car ils pressentaient que ce ne serait pas « rentable » ! A l’heure actuelle, il n’existe donc aucun vaccin et aucun médicament contre cette maladie qui tue la quasi-totalité des animaux infectés et se révèle hautement contagieuse. Lorsqu’un élevage est touché, il n’y a pas d’autre solution que d’abattre tout le troupeau et de prendre des mesures sanitaires très vigoureuses à des kilomètres à la ronde… tout en espérant qu’aucun sanglier ou phacochère sauvage ne sera passé entre temps par là pour approcher ensuite un autre élevage. Heureusement cette maladie n’est pas transmissible à l’homme (pour le moment ?). En 2006 elle débarque en Europe via la Géorgie, où on a nourri des porcs avec de la viande contaminée… On a alors transporté des animaux dans des camions qui n’étaient pas bien désinfectés, et voilà la voilà qui apparaît en Russie, en Pologne, dans les Pays baltes, et même en 2018 en Belgique ! On se met alors enfin à faire de la vraie recherche vétérinaire, mais il faudra probablement une dizaine d’années pour trouver une vraie solution, préventive ou curative.
La moitié de l’élevage mondial est maintenant concerné
… Et en attendant voilà la maladie qui arrive en Chine, justement, ironie du sort, en plein milieu de leur « année du cochon », censée pourtant porter bonheur ; là, tout change d’échelle. Il faut bien comprendre qu’il y a 970 millions de porcs dans le monde, dont 440 millions rien qu’en Chine, soit 46 % de l’élevage mondial. Pour bien comprendre ce chiffre, comparons avec la France, gros pays producteur et consommateur, où nous n’élevons « que » 12 millions de porcs, soit 36 fois moins que les chinois ! De plus les porcheries chinoises sont en général petites, familiales, et très dispersées, et la chasse au sanglier interdite, donc les mesures efficaces de confinement et de création de périmètres sanitaires sont quasiment impossibles. Les autorités avouent qu’ils ont trouvé des foyers dans 130 régions, mais la réalité est probablement au moins du triple !
Abattage massif, vous avez dit massif ? On estime qu’ils ont déjà abattu une dizaine de millions d’animaux, et les prévisions pour cette année 2019 varient maintenant entre 20… et 200 millions de têtes à éliminer (soit entre 8 et 15 fois le cheptel français !). Encore faut-il qu’ils y arrivent, ainsi qu’à se débarrasser hygiéniquement des cadavres ; en tous les cas il leur faudra au bas mot trois à cinq ans pour sortir de cette crise. De plus la Chine n’est pas la seule concernée en Asie, puisqu’il y a déjà des contaminations et des abattages massifs au Vietnam, au Cambodge, en Mongolie et en Corée du nord ! Les conséquences en chaine ne vont épargner aucun pays de la planète.
Que vont manger les chinois ?
Les chinois sont devenus accros à la viande ! Dans les années 60, lorsqu’ils n’étaient « que » 700 millions, ils ne mangeaient en moyenne que 15 kilos de viande par an. Aujourd’hui ils sont près de 1,4 milliards et ils en consomment chacun 60 kilos (contre 85 kilos en France et 125 aux USA). Bref la Chine a multiplié par 8 sa consommation de viande et quelques décennies. Ils mangent de tout, en en particulier tout ce qui a des pattes (« sauf les tables » dit le dicton !). Par exemple du poulet (ils en élèvent 5 milliards chaque année, 30 fois plus que les français), ou du mouton (161 millions, 23 fois plus que les français), mais aussi du canard (724 millions, 31 fois plus que les français), du bœuf, de la chèvre, et même des insectes.
La première question à se poser est donc : si le porc est trop rare et cher, que vont-ils manger à la place ? Leurs choix vont, quel qu’ils soient, déstabiliser l’ensemble de l’élevage mondial car, à ce niveau, personne ne pourra vraiment augmenter rapidement sa production dans de telles quantités. Surtout que, s’agissant de ruminants, les problèmes de sécheresse s’aggravent avec le réchauffement de la planète et que la production de fourrages risque de ne pas suivre. Et donc, très probablement, la consommation chinoise de viande, qui ne cessait d’augmenter, va commencer à décroitre.
Mais une deuxième question arrive immédiatement : pour compenser, à qui vont-ils acheter sur la planète ? Et là on ne peut que constater que la guerre commerciale que se livrent maintenant la Chine et les USA risque de les empêcher d’acheter dans l’autre grand pays d’élevage mondial, même s’il se pourrait même que la pression des classes moyennes chinoises rende M. Xi Jinping plus conciliant avec les droits de douane qu’il a infligé sur les importations de viandes nord-américaines… En tous les cas la Chine a déjà, à court terme, augmenté de 70 % ses importations de poulet dans les derniers mois !
Qui peut donc augmenter ses exportations dans cette conjoncture ? Principalement l’Europe, le Brésil et l’Australie – Nouvelle Zélande. Cette crise est donc une excellente nouvelle pour les éleveurs de porcs et de poulets français (et de moutons néozélandais ou de poulets brésiliens). A condition toutefois qu’on continue efficacement à chasser les sangliers belges à leur arrivée en France pour empêcher à tout prix la peste porcine d’arriver dans l’hexagone. Heureusement pour nous, la majorité de nos cochons sont dans l’ouest, le plus loin possible du reste de l’Europe ! Nos élevages sont concentrés, et nous avons une bonne expérience des mesures sanitaires. Nous pouvons donc espérer rester en dehors de cette catastrophe.
Mais allons plus loin : 100 à 200 millions de cochons en moins sur la planète, c’est autant de nourriture d’économisée à court terme. Les marchés mondiaux du maïs, et surtout du soja, vont se trouver rapidement en surproduction. Pour la première fois depuis bien longtemps, les importations chinoises de soja ont déjà commencé à baisser. Même si, contrairement à la viande, on parle là de produits stockables sur plusieurs années, il va quand même falloir financer ces énormes stocks, ce qui va coûter très cher. Le Brésil et l’Argentine, dont l’économie dépend beaucoup de ces exportations, pourraient bien se trouver en grandes difficultés.
Nos sandwichs vont coûter plus cher
Il risque fort d’en résulter deux conséquences majeures. Le prix mondial du soja, et peut-être de certaines céréales pourrait bien plonger. Pourrait seulement car en la matière le niveau du commerce mondial est très sensible aux dérèglements climatiques dans l’une ou l’autre des rares zones de production excédentaires de la planète (Europe de l’Ouest, Russie-Ukraine, USA-Canada, Brésil-Argentine et Australie). Les céréaliers du monde entier pourraient bien le sentir passer.
Mais à l’inverse le prix de la viande devrait logiquement augmenter significativement. Les cours du porc européen sont déjà résolument partis à la hausse, en particulier en Bretagne, en Allemagne et en Espagne (de 20 à 30 %). Les éleveurs vont être contents, mais les entreprises de charcuterie vont inévitablement accuser le choc, et seront bien obligées d’augmenter leurs prix de vente.
Parions donc que le sandwich jambon-beurre, monument de la culture nationale, va nous coûter plus cher à la fin de l’année… et peut-être même, par ricochet, le poulet, le magret, le gigot, le steak, voire la dinde de Noël ! Cela va probablement accélérer la baisse de consommation de viandes (et de laitages) amorcée résolument dans nos pays européens depuis quelques années. Les français ont baissé leur consommation annuelle de viande 100 à 85 kilos par personne depuis l’an 2000 et de 100 à 90 kilos pour le lait, et « tout le monde » s’y met pour nous y encourager : les amis des animaux, les amis de la Planète et les médecins et autres diététiciens. Mais au total ce ne serait finalement pas une mauvaise affaire globale, en particulier pour limiter le réchauffement climatique, même si cela nécessitera de très nombreux ajustements souvent douloureux pour les producteurs. A terme, moins de viande et de laits consommés en Europe, mais avec davantage de qualité, et à un prix permettant de mieux rémunérer tous les acteurs de la chaine. Comme cela s’est produit avec le vin dans les dernières décennies !
/https%3A%2F%2Ffr.cdn.v5.futura-sciences.com%2Fbuildsv6%2Fimages%2Fwide1920%2Fe%2F8%2Fa%2Fe8accaa9e3_130387_porc-billionphotos-fotolia.jpg)
En Chine, une épidémie mortelle pour ces animaux se propage à très grande vitesse au sein des élevages de porcs. En l'absence de vaccin, il n'y a pas d'autres solutions que l'isolement et l'abattage. La FAO veut alerter les pays frontaliers, d'autant que les autorités chinoises ne parviennent pas pour l'instant à enrayer la diffusion du virus....
La consommation de la viande de porc, et surtout son élevage intensif, doit s'accompagner de précautions. .
Le porc est au centre de l'actualité du fait de la crispation démagogique sur les repas à l'école, et du fait de la crise actuelle de la filière porcine. Il existe des raisons médicales de renoncer à la consommation de porc. La première maladie connue, liée au cochon, est une parasitose, la « trichinose », qui survient lors de la consommation de viande crue ou mal cuite.
Les porcs nourris de déchets, particulièrement dangereux, ont probablement été à la source de l'exclusion du porc des religions juives et musulmanes. Utilisé dans les charcuteries ou après une cuisson satisfaisante (tuant les parasites), il est sans danger, mais la mode du porc mal cuit (rosé) nécessite un contrôle très important. Le problème de la trichinose demeure, en particulier dans le Sud-Est asiatique et pour ceux qui consomment du sanglier mal cuit.
Dans l'alimentation actuelle, le porc et la charcuterie représentent aussi la plus grande source de sel, qui est devenu l'un des trois ennemis prioritaires pour la santé publique. La salaison a permis au cours des siècles de conserver les viandes, mais il est désormais urgent de diminuer notre consommation en sel.
Un autre problème, que nous avons identifié dans mon laboratoire, est le risque d'hépatite virale liée à la consommation de foie de porc dans la saucisse de Toulouse et à celle des figatelli corses. De manière intéressante, l'analyse des figatelli montre que certains sont faits avec des foies infectés importés de Chine ! La consommation de ces produits mal cuits est à l'origine de plusieurs centaines d'hépatites, avec plusieurs cas mortels par an.
Par ailleurs, l'élevage de porc, en concentrant les animaux, déclenche des épidémies parfois invisibles. Ainsi, en Europe, il est maintenant établi que ce sont les élevages de porc qui sont à l'origine des épidémies d'infections au staphylocoque doré, en particulier en Hollande. C'est aussi chez les porcs que se sont développées des épidémies d'infection à Escherichia coli, agent de septicémie et d'infections urinaires. On sait également que dans le Sud asiatique et dans les endroits où cela a été testé, les mutants du virus de la grippe sont souvent le résultat du passage de la volaille au porc, avant de devenir des pathogènes humains quand ces deux élevages sont réunis, d'où le nom de « grippe porcine ».
Enfin, nous avons pu récemment montrer qu'il existe des formes d'allergie au porc extrêmement dangereuses. En effet, certains patients reçoivent des valves issues de porc pour remplacer leur valve cardiaque déficiente. Un certain nombre d'entre eux peuvent présenter une allergie à ces valves qui, parfois, est mortelle.
Au total, le porc est un aliment important de l'Europe, de la Chine, et du Sud-Est asiatique. Comme tout aliment, il peut présenter des dangers, et son élevage intensif peut être à l'origine d'épidémies. Tout n'est donc pas bon dans le porc !
Le professeur Didier Raoult est spécialiste des maladies infectieuses tropicales émergentes à la faculté de médecine de Marseille.